1土豆去皮2辅料3油炸臊子。油下锅,七分冷时把捏好的臊子放进锅中炒散,特适度酱油上色4余油把酸菜爆炒,然后把二者放到一起再行油炸主动,煮沸水煮蒸熬一下,勾水芡,起锅待用。5锅冷却,少量油,再行把榨菜、打碎豆干油炸一下,然后把土豆泥放入锅中,边特水边翻炒,口味重可加点盐、花椒面,土豆泥一定要熟,腊了口感很差,最后特葱花,起锅。
6最后,盛盘,再加肉臊,已完成。
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